פרק 172- חביתת תפוחי-אדמה

על המתכון

מצרכים

• כ-3 תפוחי-אדמה גדולים\בינוניים (חצי קילו)
• 1 בצל קצוץ
• 3 ביצים
• רבע כפית כורכום
• רבע כפית כמון
• כחצי כפית מלח
• מעט פלפל שחור
• שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. במחבת בינונית או סיר שטוח (עם ציפוי נון סטיק), לחמם 1 כף שמן על אש גבוהה. להוסיף את הבצל הקצוץ ומעט מלח ולטגן על אש בינונית-גבוהה עד שהבצל מזהיב, כ-10-15 דקות.
2. בינתיים לחתוך את תפוחי-האדמה לפרוסות דקות, במעבד מזון עם דיסקית מתאימה, או במנדולינה או ידנית עם סכין.
3. להניח את פרוסות תפוחי-האדמה בקערה, לעטוף את פני הקערה בניילון נצמד (שמתאים למיקרוגל) ולהכניס למיקרוגל לכ-3 דקות או עד שתפוחי-האדמה מתרככים מעט אבל עדיין מעט קשים.
4. להוסיף את הבצל המטוגן לקערת תפוחי-האדמה ולתת להם להצטנן מעט.
5. לטרוף את הביצים עם הכורכום, כמון, מלח ופלפל ולהוסיף לקערת תפוחי-האדמה והבצל. לערבב היטב.
6. לחמם במחבת על אש גבוהה, 2 כפות שמן. להנמיך לאש בינונית, להוסיף את תערובת תפוחי-האדמה והביצים למחבת החמה. לכסות במכסה ולבשל כ-5 דקות.
7. להסיר את המכסה, להגביר לאש גבוהה ולהמשיך לטגן עוד 3-4 דקות או