פרק 166- מלפוף

על המתכון

מצרכים

• 1 חבילת עליי פילו מופשרים מכוסים במגבת (500 גרם)
• כ-200 גרם שמן קוקוס מומס\ חמאה מומסת\ שמן קנולה
• למילוי:
• 500 גרם תערובת אגוזים (בסרטון שמתי- 100 גרם אגוזי פקאן, 100 גרם פיסטוקים, 150 גרם אגוזי מלך, 150 גרם שקדים)
• 1 כף אבקת סוכר
• רבע כפית מלח
• חצי כפית קינמון
• גרידת תפוז מתפוז אחד (לשטוף היטב את קליפת התפוז ולגרד)
• 1-2 כפות מים
• לסירופ סוכר:
• 1 וחצי כוסות סוכר
• 1 וחצי כוסות מים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף מיץ לימון סחוט

אופן ההכנה

1. סירופ סוכר:
2. בקלחת או בסיר קטן לשים את כל המצרכים לסירופ סוכר: סוכר, מים, תמצית וניל ולימון.
3. להביא לרתיחה על אש גבוהה, להנמיך לאש נמוכה\בינונית ולבשל 10 דקות כשהסירופ כל הזמן מבעבע ברתיחה ממש עדינה.
4. מילוי:
5. לשים את כל האגוזים בקערה ולערבב. לקחת 1 כוס מתערובת האגוזים ולשים במעבד מזון. לטחון כ-2 דקות או עד שהתערובת הופכת להיות במרקם כמו מרציפן.
6. להוסיף למעבד מזון את כל שאר האגוזים, אבקת סוכר, מלח, קינמון וגרידת תפוז. ל