פרק 292- תבשיל פתיתים, חזה עוף ובטטה

על המתכון

מצרכים

• לחזה עוף:
• חצי קילו חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
• רבע כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 כף שמן
• לתבשיל:
• 1 כוס פתיתים
• 1 בצל קלוף, קצוץ
• 1 בטטה קטנה- בינונית קלופה, חתוכה לקוביות קטנות, 200-300 גרם
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
• 2 שיניי שום כתושות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 קופסת שימורים חלב קוקוס, 400 מ"ל
• 1 כוס מים רותחים
• לתבלינים:
• 2 כפיות פפריקה
• חצי כפית כורכום
• רבע כפית כמון
• רבע כפית פלפל שחור טחון
• אחד וחצי כפיות מלח
• 1 כף שמן לטיגון העוף
• 1 וחצי כפות שמן לטיגון הבצל והבטטה
• מעט כוסברה קצוצה, לא חייב

אופן ההכנה

1. לעוף:
2. לערבב בקערה קטנה את כל התבלינים- פפריקה, כורכום, כמון, פלפל שחור ומלח.
3. להניח את חזה העוף בקערה, להוסיף אבקת סודה לשתייה, שמן וחצי מכמות התבלינים שערבבנו. לערבב היטב כך שכל קוביות חזה העוף יצופו היטב בתערובת.
4. להניח בצד ל-10 דקות.
5. לחמם 1 כף שמן במחבת או בסיר בינוני רחב על אש גבוהה (עם ציפוי נון סטיק), להוסיף את קוביות חזה העוף, לפזר אותם בשכבה אחידה. לטגן בלי לערבב עד שהעוף מזהיב מצד אחד, לערבב ולהמשיך לטגן עד הזהבה מכל הצדדים. להוציא לקערה ולשמור בצד.
6. לתבשיל:
7. להוסיף לסיר 1 וחצי כפות שמן ולהוסיף בצל קצוץ ובטטה, לטגן על אש גבוהה-בינונית כ-10-15 דקות עד שהבטטה מזהיבה ומתרככת מעט והבצל מזהיב.
8. להוסיף שום כתוש, פלפל אדום ואת החצי השני של התבלינים. לערבב