קציצות עוף הודו ובורגול ממכרות כל ביס הוא חלום

על המתכון

מצרכים

• כוס וחצי בורגול (כוס חד פעמית או כוס אחת גדולה)
• חצי קילו הודו טחון
• חצי קילו חזה עוף טחון
• בצל ענק מגורד
• צרור כוסברה קצוצה
• צרור פטרוזיליה קצוצה
• חופן עלי סלרי קצוצים
• 2 שיני שום כתוש
• 2 ביצים
• כף מלח, כפית פלפל שחור ,וחצי כפית אגוז מוסקט
• 2 כפות שמן זית
• רבע כוס שמן זית
• 3 בצלים חתוכים
• 4 גבעולי סלרי קצוץ
• 4-5 גבעולי בצל ירוק(החלק הלבן) קצוצים
• כף מלח
• כפית פלפל שחור
• 2 וחצי כוסות מים

אופן ההכנה

1. שמים בקערה את הבורגול ומכסים במים רותחים טיפה מעל קו הבורגול, נותנים לבורגול לנוח 10 דקות ומסננים
2. מערבבים את כל מצרכי הקציצות מוסיפים את הבורגול המושרה ומערבבים לקבלת תערובת אחידה
3. יוצרים קציצות עם ידיים רטובות ומשטחים מעט
4. במחבת עם שמן זית מטגנים את הקציצות משני הצדדים דקה וחצי כל צד רק שיתייצבו ולא יתפרקו
5. לוקחים סיר סוטאג רחב ושמים רבע כוס שמן זית זורקים פנימה 3 בצלים חתוכים לרצועות,
6. מערבבים ברגע שהופך שקוף מוסיפים 4 גבעולי סלרי קצוץ ואת גבעולי בצל ירוק קצוץ מטגנים כ20 דק שהכל יהפוך ריבתי
7. מוסיפים כף מלח כפית פלפל שחור ושתיים וחצי כוסות מים רותחים
8. מסדרים את הקציצות בסיר
9. מכסים ומבשלים אש נמוכה-בינונית כ40 דקות
10. הרוטב יספג בקציצה(בגלל הבורגול) ויגרום לה לרטיבות אהההח איזו רטיבות
11. שתיקחו ת'ביס תבינו כמה זה טעים
12. מומלץ להגיש עם אורז