תבשיל עוף עם תפוחי אדמה פטריות וערמונים

מצרכים

• שמן זית: שתי כפות.
• בצל: חתוך לחצאי פרוסות.
• שום: שתי שיניים מגורדות.
• תפוחי אדמה: ארבעה, קלופים וחתוכים גס.
• ערמונים: חבילה אחת קלופה (מי שאוהב מאוד ערמונים יכול להוסיף שתי חבילות).
• פטריות: חבילת פטריות שמפיניון שלמות (אין צורך לחתוך אותן).
• חלקי עוף: ירכיים ושוקיים (ניתן להשתמש בשתי חבילות).
• מים: מים רותחים, עד לגובה העוף פחות או יותר.
• תבלינים:
• ◦ פפריקה מתוקה: כף גדושה.
• ◦ כמון: כפית שמנמנה.
• ◦ גרילוף (תערובת תיבול/אבקת מרק עוף): כפית.
• ◦ כורכום: חצי כפית עד שלושת רבעי כפית.
• ◦ מלח: כפית גדושה.

אופן ההכנה

1. טיגון הבצל: מחממים שתי כפות שמן זית, ומוסיפים את הבצל החתוך לחצאי פרוסות. מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
2. הוספת השום: כשהבצל מזהיב, מגרדים פנימה שתי שיני שום. מערבבים יחד במשך כדקה, ומוודאים שהשום לא יישרף (במידת הצורך מורידים ללהבה נמוכה).
3. הוספת ירקות ואגוזים: מורידים ללהבה נמוכה ומוסיפים ארבעה תפוחי אדמה קלופים וחתוכים גס, חבילת ערמונים קלופים, וחבילת פטריות שמפיניון שלמות.
4. הוספת העוף והנוזלים: מסדרים את חלקי העוף (ירכיים ושוקיים) מעל שאר המרכיבים. מוסיפים מים רותחים עד לגובה העוף פחות או יותר.
5. תיבול: מתבלים בכף גדושה פפריקה מתוקה, כפית כמון שמנמנה, כפית גריל עוף, חצי כפית עד שלושת רבעי כפית כורכום, וכפית גדושה מלח. מחזירים את הלהבה (אם כובתה) ומשקשקים מעט את התבשיל כדי לפזר את התבלינים.
6. בישול ראשוני (כיריים/תנור): מביאים את התבשיל לרתיחה. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעה ורבע עד שעה וחצי. אפשר להפוך את חלקי העוף בזמן הבישול, אם כי זה לא ממש הכרחי.
7. ◦ אפשרות לתנור: במקום בישול מלא על הגז, ניתן להכניס את התבשיל לתנור לזמן דומה (שעה וח