מרק ברוקולי עם קוביות תפוחי אדמה עשיר וסמיך
על המתכון
להלן שלבי ההכנה והמרכיבים
מרכיבים נדרשים
• שמן וחמאה: 2 כפות שמן זית וכף אחת של חמאה (בערך 20-25 גרם).
• ירקות בסיס: בצל קטן אחד (קלוף וחתוך לרבעים) ו-2 שיני שום מגורדות.
• המרכיבים העיקריים: 300 גרם פרחי ברוקולי (טריים או קפואים) ותפוח אדמה קטן אחד (קלוף וחתוך לקוביות).
• להסמכה ונוזלים: כף קמח גדושה וליטר אחד של ציר מרק (מורכב מליטר מים רותחים מעורבבים עם 3 כפות אבקת מרק).
• תיבול וסיום: 3-4 כפות שמנת מתוקה, מעט אגוז מוסקט ומעט פלפל שחור.
אופן ההכנה
- טיגון ראשוני: בסיר רחב, מחממים את שמן הזית והחמאה עד שהחמאה נמסה.
- הזהבת הבצל והשום: מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה. לאחר מכן, מגרדים פנימה את שיני השום ומערבבים יחד כדקה נוספת.
- טיגון הירקות: מוסיפים לסיר את פרחי הברוקולי וקוביות תפוח האדמה. מטגנים ומערבבים יחד על להבה בינונית-נמוכה במשך כ-5 דקות.
- הוספת הקמח והנוזלים: מוסיפים את כף הקמח ומערבבים קלות. מיד לאחר מכן מוסיפים את ליטר ציר המרק (המים עם אבקת המרק) ומערבבים שוב.
- בישול: מביאים את המרק לרתיחה, מעבירים ללהבה נמוכה ומבשלים במשך כ-12 דקות (ניתן לכסות את הסיר, אך לא חובה).
- העשרה: מסירים את המכסה, מוסיפים את השמנת המתוקה, אגוז המוסקט והפלפל השחור. מערבבים ומבשלים במשך 3-4 דקות נוספות.
- הגשה ומרקם: המרק מוכן כשהוא סמיך ועשיר. לשיקול דעתכם, ניתן לאכול אותו כפי שהוא עם חתיכות הירקות, או להשתמש בבלנדר מוט (מיקסר) כדי להפוך אותו למרק מוקרם וחלק (לחלוטין או בחלקו).
- ניתן לדמות את הוספת תפוח האדמה והקמח למרק לפעולת ה"יסודות" של בניין; בעוד הברוקולי נותן את הצבע והטעם המרכזי, תפוח האדמה והקמח הם אלו שמעניקים למרק את ה"גוף" והיציבות, והופכים אותו מנוזל דליל
הסרטון באדיבות הערוץ Shkedy Home Cooking. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
