וופל תפוחי אדמה לעטקעס

מצרכים

• 5 תפוחי אדמה בגודל בינוני, קלופים.
• בצל אחד קטן, קלוף.
• ביצה אחת בגודל מדיום.
• 3 כפות קמח שטוחות למדי.
• תיבול:
• ◦ חצי כפית מלח.
• ◦ רבע כפית פלפל שחור.
• ◦ חצי כפית תבלין פילדלפיה (מעניק טעם מעושן). למי שאין, ניתן להחליף בפפריקה או כמון,.
• שמן לשימון המכשיר.

אופן ההכנה

1. גירור וניקוז נוזלים: מגרדים את תפוחי האדמה והבצל על החלק הדק (העדין) של הפומפייה לתוך קערה. מעבירים את הירקות המגורדים למסננת גדולה וסוחטים אותם היטב מספר פעמים כדי למזער את כמות הנוזלים ככל הניתן.
2. הכנת התערובת: מעבירים את הירקות הסחוטים לקערה נקייה. מוסיפים את הביצה, הקמח, המלח, הפלפל ותבלין הפילדלפיה (או התחליפים). מערבבים הכל יחד עד לקבלת מסה אחידה,.
3. הכנת המכשיר: מחממים מכשיר וופל/פנקייק ביתי ומשמנים אותו מעט.
4. צלייה: יוצקים לכל רבע במכשיר בערך כף גדושה מהתערובת, מהדקים מעט וסוגרים את המכסה.
5. זמני אפייה: מאחר שמדובר במכשיר ביתי, יש להצטייד בסבלנות. זמן האפייה עשוי לקחת בין 10 דקות (לצבע בהיר) ועד 20-25 דקות לקבלת צבע שחום ויפה,. מומלץ להציץ מדי פעם כדי לבדוק את דרגת העשייה.
6. חילוץ והגשה: אם הלביבות נדבקות מעט, ניתן לנסות לחלץ אותן בעדינות (או להפוך את הפלטה אם היא נשלפת). התוצאה היא וופל-לטקס בעל צורה יפה וטעם נהדר,.
7. טיפ מהמקור: סחיטת הנוזלים מתפוחי האדמה היא שלב קריטי כדי למנוע מהתערובת להיות נוזלית מדי, במיוחד מאחר שמוסיפים לה גם ביצה.
8. ניתן לדמות את השימוש במכשיר הוופל ל**"מסגרת עבודה"**; במקום לטגן את הלביבות בשמן עמוק וליצור צורות ידניות, המכשיר מעניק להן מבנה קבוע ואחיד ושומר על חום עקבי שמבשל אותן מבפנים ומבחוץ בו-זמנית.