5 במאי 2026

על המתכון

מצרכים

• 2 בטטות קלופות וחתוכות לפרוסות
• 3 בצלים פרוסים
• 4 שיני שום מעוכות
• רבע כוס שמן זית
• 500 גרם פרגית נקייה
• 1 כפית כמון
• 2 כפיות מלח גס
• 1 כפית פלפל גרוס
• חצי כפית קארי
• חצי כפית כורכום
• 2 כפות סילאן
• 1 כוס מים חמים

אופן ההכנה

1. במחבת מקפיצים את הבצל עד להזהבה מוסיפים את השום מתבלים פלפל גרוס בלבד
2. ממשיכים עם פרוסות הבטטה וצורבים באותה המחבת רק לתת שכבה קריספית למנוע שיתפרקו .
3. את הפרגית צולים באותה מחבת מתבלים בתערובת התבלינים שרשמתי עם הסילאן ורק אחרי שהפרגית עשויה כמעט לגמרי מוסיפים כוס מים למחבת כדיי שכל המשקעים יעלו ולצמצם במשך כמה דקות
4. בינתיים בונים את התבנית
5. מניחים בתחתית בצל מטוגן עם השום
6. על הבצל מסדרים את פרוסות הבטטה
7. משאירים פרוסות לכסות את הפרגית
8. מניחים על השכבה של הבטטה את הפרגיות ומעל הכל עוד פרוסות של בטטה
9. שופכים מעל הכל את הרוטב מהמחבת
10. סוגרים בנייר אפייה ונייר כסף ומכניסים לתנור למשך 45 דקות בחום של 180 מעלות
11. מעדן