מה אוכלים היום ‍ I סלטים מבושלים I גזר מרוקאי חריף I סלק מרוקאיI חציל וגמבה על האש אוכלים היום

על המתכון

אופן ההכנה

1. את ריבועי הסלק נכניס לתוך שקית ניילון קטנה ונקשור
2. נרתיח מים בסיר קטן ונכניס את שקית הסלק
3. (מי שמכין גם את סלט הגזר אפשר לבשל יחד בסיר, בשני שקיות נפרדות)
4. לאחר כשעה שהסלק רך נוציא מהסיר
5. להמתין שיתקרר ולהוציא מהשקית ולתבל
6. סלט גזר מרוקאי
7. 2 גזרים קלופים חתוכים לעיגולים
8. 1-2 שיני שום טרי כתוש או חתוך לפרוסות דקות
9. 1 כף שמן זית
10. 1/2 לימון קטן טרי סחוט
11. חופן קטן של כוסברה קצוצה
12. 1/2 כפית אריסה
13. תבלינים:
14. קורט מלח, כמון לפי הטעם
15. את עיגולי הגזר נכניס לתוך שקית ניילון קטנה ונקשור
16. נרתיח מים בסיר קטן ונכניס את שקית הגזר
17. (מי שמכין גם את סלט הגזר אפשר לבשל יחד בסיר, בשני שקיות נפרדות)
18. לאחר כשעה שהגזר רך נוציא מהסיר
19. להמתין שיתקרר, להוציא מהשקית ולתבל
20. סלט פלפל גמבה על האש
21. גמבה אדומה ובשרנית
22. 1-2 שיני שום טרי כתוש או חתוך לפרוסות דקות
23. 1 כף שמן זית
24. 1/2 כף חומץ או 1 כף לימון טרי סחוט
25. תבלינים:
26. קורט מלח
27. פלפל שחור גרוס
28. נשטוף את הגמבה
29. נעטוף היטב בנייר כסף
30. נניח על רשת צליה על אש בינונית
31. (אם מכינים גם את סלט החציל אפשר להניח אותם יחד)
32. מדי כמה דקות נסובב את הגמבה שתכרך מכל הצדדים
33. לאחר כ-1/2 שעה כאשר הגמבה רכה והקליפה שרופה מעט, נוריד מהאש
34. נמתין זמן מה שתתקרר ונקלף את הקליפה הדקה
35. נחתוך את הגמבה לרצועות ונתבל
36. חציל על האש (קלאסי)
37. חציל גדול וקל
38. לשטוף ולעטוף היטב בנייר כסף
39. נניח על ר