המתכון המנצח לעוגיות בראוניז פרווה | | The Best Dairy-Free Brownie Cookies

המתכון המנצח לעוגיות בראוניז

​הפסיקו לקנות עוגיות בחוץ! גיבשתי לכם מתכון לעוגיות בראוניז מטריפות, שוקולדיות ולעיסות שמכינים בקערה אחת בלבד. בלי להוציא את המיקסר, בלי לכלכך את המטבח ובלי טיפת חמאה (פרווה).

​המרקם המושלם שלהן הוא לא מקרי -הכל עניין של דיוק בשילוב הסוכרים, בטכניקה ובזמן האפייה הקצר. מינימום עבודה ומקסימום תוצאה.

​דגשים חשובים:

​יש להשתמש בכפות וכוסות מידה אוניברסליות (כוס = 250 מ"ל).

​מצרכים

​החומרים היבשים:

​¾ 1 כוס קמח מנופה

​1 כפית סודה לשתייה

​¼ כוס קקאו איכותי

​¼ כפית מלח

​החומרים הרטובים:

​2 ביצים (L)

​1 כוס שמן

​¾ כוס סוכר חום כהה דביק

​¼ כוס סוכר לבן

​½ 1 כפיות קפה נמס מגורען

​1 כף תמצית וניל

​לציפוי:

​¾ כוס שוקולד צ'יפס

​¾ כוס אגוזים קצוצים גס

​אופן ההכנה

​ערבוב יבשים: בקערית נערבב קמח מנופה, סודה לשתייה, קקאו ומלח. נערבב היטב ונניח בצד.

​ערבוב רטובים: בקערה נפרדת נערבב עם מטרפה ידנית ביצים, שמן, סוכר חום כהה, סוכר לבן, קפה ותמצית וניל עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.

​איחוד התערובת: נוסיף את החומרים היבשים לתוך הקערה עם התערובת הרטובה ונערבב עם כף או מרית עד לקבלת תערובת דביקה מאוד.

​קירור (חובה): נכניס את התערובת למקרר לשעתיים לפחות כדי שניתן יהיה לעבוד עם הבצק ולעצב כדורים.

​עיצוב העוגיות: ניקח מהתערובת כמות של כף ונגלגל לכדור (כ-60 גרם לכדור). נטבול כל כדור בנדיבות בתערובת השוקולד צ'יפס והאגוזים.

​אפייה: נניח את הכדורים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. נכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, תוכנית טורבו, למשך 7 דקות בדיוק.

​שימו לב: אם הכנתם עוגיות גדולות יותר (80 גרם), הוסיפו דקת אפייה אחת בלבד.

​צינון: העוגיות שוקעות מעט לאחר הקירור וזה מה שיוצר א