עוגיות המבורגר | עוגיות סנדוויץ' שוקולד

על המתכון

מצרכים

• לעוגייה- 100 גרם חמאה רכה
• 50 גרם אבקת סוכר
• כוס ורבע קמח רגיל (לפי כוס חד פעמי שקוף)
• חלמון עם מעט מים להברשה
• שומשום
• לגנאש מריר:
• 100 גרם שוקולד מריר
• 100 מל שמנת מתוקה
• לגנאש לבן:
• 100 גרם שוקולד לבן
• 50 מל שמנת מתוקה
• צבע מאכל אדום
• ל״חסה״- מטבעות צימקאו בצבע ירוק (מגורדות)
• אפשר להכין לבד משוקולד לבן מומס עם מעט צבע ירוק לשוקולד:)
• אופן ההכנה- בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה ואבקת סוכר לתערובת קרמית. מוסיפים א הקמח ומערבלים מעט עד קבלת פירורים גדולים. (אפשר גם ידנית - פשוט ללוש בקערה את כל החומרים)
• מסיימים את הלישה בידיים מרדדים לעובי של ס״מ אחד וקורצים עיגולים. זה יהיה התחתית של ההמבורגר.
• לחלק העליון נרדד שוב את הבצק ונניח מעל ניילון נצמד.
• נקרוץ עיגולים ונקבל כיפות יפייפיות:)
• נבריש את הכיפות בחלמון ונוסיף מעל שומשום.
• נכניס לתנור שחומם ל180 מעלות כ10 דקות עד שהעוגיות מעט מזהיבות.
• לגנאש נמיס במיקרו את השוקולד והשמנת כל פעם 30 שניות ונערבב עד שהכל נמס ואחיד. (גם המריר וגם הלבן)
• לקטשופ- חילקתי את הגנאש הלבן ל2 קערות ובאחת הוספתי צבע מאכל ג׳ל אדום.
• מקררים את הגנאש החום כשעתיים לפני ההרכבה.
• מרכיבים- עוגייה, קרם חום שמזלפים עם צנטר עגול (אפשר גם בלי צנטר) , גנאש לבן ואדום שמחממים טיפה שיחזור למרקם נוזלי, צימקאו ירוק מגורד מעל , עוד קצת גנאש לבן ונסגור בעוגייה נוספת.
• ותדאאאאאםםםם
• תכתבו לי אם אהבתם! ואיזה מאכל אתם הייתם הופכים לקינוח???