פרק 84- עוגיות ביסקוטי

על המתכון

מצרכים

• 2 ביצים גדולות
• 1 כוס סוכר
• חצי כוס שמן (או 100 גרם חמאה מומסת מצוננת)
• 1 כפית תמצית ווניל
• 2 כוסות קמח מנופה
• 1 כפית אבקת אפייה
• חצי כפית מלח
• 1 חבילת שוקולד מריר קצוץ גס (100 גרם)
• 1 כוס אגוזים קלויים וקצוצים גס (100 גרם)

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה לשים את הביצים עם הסוכר ולטרוף בעזרת מטרפה ידנית, עד שמתקבלת תערובת מעט תפוחה ובהירה (כדקה).
2. להוסיף תמצית ווניל ושמן ולערבב לתערובת אחידה.
3. לעבור לכף עץ, להוסיף קמח, אבקת אפייה ומלח ולערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה ודביקה.
4. להוסיף את השוקולד והאגוזים ולערבב.
5. לכסות בניילון נצמד ולקרר כחצי שעה במקרר, בינתיים להדליק תנור ל-170 מעלות.
6. בעזרת ניילון נצמד ליצור שני גלילים מהבצק ולהניח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה (ראה בסרטון).
7. לאפות כ-30-35 דקות עד שהגלילים זהובים. להוציא מהתנור ולקרר לגמרי (40-50 דקות).
8. עם סכין משוננת לחתוך את הכיכרות קצת באלכסון, לעוגיות בעובי של כאחד וחצי ס"מ. להניח את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה ולאפות כ- 20 דקות עד שהביסקוטי זהובים.
9. להוציא מהתנור ולתת לעוגיות להצטנן לגמרי.
10. בתיאבון