קליפות פומלה מסוכרות

על המתכון

מצרכים

• דליה לוי
• 500  גרם קליפות פומלה עבה
• 500 גרם סוכר
• 240 מ"ל מים( כוס אחת)
• קמצוץ הל למי שאוהב
• סוכר + קוקוס  לציפוי

אופן ההכנה

1. דליה לוי
2. חורצים בין 5-6  פלחים
3. את הפרי ומקלפים
4. בעדינות את הפומלה , מנקים עם סכין חדה את הציפה הלבנה   .(אפשר לקרצף  על פומפייה מעט את הקליפה.)
5. משרים את הקליפות בקערה גדולה  במים קרים  , מניחים קערה כבדה על מנת שהקליפות יהיו בתוך המים למשך 2-3  ימים ומחליפים פעמים ביום את המים כדי לשחרר מרירות.
6. ביום הרביעי מעבירים את הקליפות  לאחר סינון וסחיטה לסיר עם מים נקיים. מביאים לרתיחה. מסננים את הקליפות מהמים הרותחים, שוב מרתיחים ומסננים תהליך זה מתבצע 3 פעמים. בפעם ה-3  מסננים וסוחטים את הנוזלים , מחכים שיתקרר .
7. חותכים בסכין חדה את הקליפות לרצועות של כחצי ס"מ –  1 ס"מ. ומנחים בצד.
8. הכנת הסירופ
9. דליה לוי
10. בסיר רחב ושטוח  שמים את הסוכר ,יוצקים את המים ואת ההל, מערבבים ומביאים לרתיחה. מערבבים היטב עד להמסה חלקה של הסוכר.
11. מוסיפים את קליפות הפומלה לסירופ ומבשלים כ- דקות 30-40 ללא מכסה. מדי פעם מערבבים. על להבה נמוכה ,  מבשלים עד שכל הקליפות עטופות בסירופ,   רכות ואין סירופ .
12. מרפדים תבנית בנייר אפייה  מפזרים מעט סוכר ומסדרים מעל  ברווחים את קליפות הפומלה  המסוכרות להתקררות ויבוש נוסף . כעבור 24 שעות ניתן לצפות בקוקוס או בעוד סוכר
13. מכניסים אותן לכלי וש