מפרום ארטישוק ירושלמי ברוטב לימוני
על המתכון
מפרום ״קסבייה״(ארטישוק ירושלמי) ברוטב לימוני וסמיך
גילוי נאות אחד הדברים שאני הכי אוהב בעולם זה ארטישוק ירושלמי אני קבוע מכין תבשילים עם עוף עם בשר עם קציצות לצד הארטישוק אך מעולם לא חשבתי לנסות להכין ממנו מפרום.
את הרעיון קיבלתי מלייזה פאנלים @lizapanelim ששבוע שעבר הכינה שומר ממולא בבשר וצפיתי בסרטון ממש כשאני בסופר עומד מול המקרר עם הירקות, לצד השומר שכבו להם הארטישוקים הירושלמים וזה ישר שלח אותי להכין מפרום של ארטישוק ירושלמי והיה לי ברור שאליו אני הולך לשדך רוטב לימוני ועשיר
היה לי גם ברור שאתן טיגון לפני כי זהו שורש קשה שמצריך פעולת טיגון ובישול כדי לקבל את הרכות הכייפית שלו, הביס בסוף מאוד הזכיר לי מתכון אחר שלי של ראשי כרפס ממולאים בבשר, אבל לא, זה היה אחד הביסים הכי טעימים שיצאו לי לאכול כי הטעם של הארטישוק הירושלמי המוכר נשמר וזה מצויין!
אז קדימה רוצו להכין מבטיח שהעבודה תשתלם
מתכון:
מצרכים
- 2 קילו ארטישוק ירושלמי(תבחרו את הגדולים והרכים יותר)
- למילוי:
- אחדבצל לבן קצוץ
- 3 שיני שום קצוץ
- צרור פטרוזיליה קצוצה
- צרור עלי סלרי קצוץ
- צרור בצל ירוק קצוץ
- ביצה אחת
- כוס פירורי לחם לבנים
- כף מלח
- כפית כמון
- כפית בהרט
- כפית פלפל שחור
- כפית פפריקה
- לטיגון:
- 2 כוסות קמח
- 4 ביצים
- כפית מלח כפית פפריקה חצי כפית פלפל שחור
- לרוטב:
- 2 בצלים פרוסים
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 5 שיני שום פרוס
- 5 גבעולי בצל ירוק
- 2 קסביות פרוסות לעיגולים
- רבע כוס שמן זית
- כף מלח, כפית פלפל, כפית כרכום
- 4 לימונים כבושים
- לימון פרוס
אופן ההכנה
- מקלפים את הארטישוקים ופורסים לפאקמנים
- מערבבים את כל חומרי המילוי בקערה
- ממלאים כל פאקמן בבשר בנדיבות
- טובלים כל פאקמן בקמח ומיד בתערובת של הביצים עם המלח הפפריקה והפלפל
- מטגנים אותם במחבת עם ש
הסרטון באדיבות הערוץ kobi edri's food. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני תוספות
