עלי מנגולד ובצל - מחשה -בטעם חמוץ מתוק ממולאים בבשר אורז עשיר בעישבי תיבול

🌹- אין להעתיק ולפרסם את המתכון הכתוב בשום מקום- זכויות יוצרים 🙏🏻🌷

דליה לוי

תבשילים עיראקים מהמטבח של דליה לוי

תבשיל טעים וממכר בטעם חמוץ מתוק בסיר אחד נלווה לזה הטורשי ארוחה מושלמת🤗

כאן המתכון-דליה לוי

מחשה- עלי מנגולד (סלק)

ובצל ממולאים

החומרים-דליה לוי

2-3 צרורות עלי מנגולד- חלוטים במים רותחים למשך כ-דקה ומועברים למים קרים   ללא החלק הלבן

2 בצלים גדולים לחרוץ כל בצל עד לאמצע  ולחלוט במים רותחים למשך 10-15 דקות  יהיה קל להפריד את הגלדים

1 עגבנייה גדולה קצוצה

חופן עלי פטרוזיליה, חופן עלי נענע, חופן עלי כרפס – קצוצים

7-8 שיני שום קצוצים

מעט כורכום , חצי כפית פלפל שחור, חצי כף פפריקה אדומה, כף מלח.

הנוזל

1/3 כוס מיץ לימון

1/4 כוס שמן זית

אופן ההכנה-דליה לוי

בקערה מערבבים את כל מרכיבי המילוי לתערובת הומוגנית

בסיר רחב באזור שלא יהיה בצל יש להניח רצועות לבנות של עלי המנגולד אשר שעליהם נניח את הממולאים.

הבצל: מפרידים בזהירות את כל הגלדים של הבצל ,משתמשים בחלקים היפים ואת השאר אפשר להניח באמצע הסיר

פותחים את גלד הבצל ומניחים מעט המילוי מגלגלים ומהדקים ומניחים בסיר כשהתפר כלפי מטה, כך מכינים את הכל.

עלי המנגולד-סלק

על קרש חיתך פורסים את העלה במידה והוא גדול חוצים ל-2 לאורך מסירים את הגבעול הלבן , אותו מניחים באמצע הסיר באזור שאין בצל.

במידה והעלה קטן מסירים רק את הגבעול הלבן