קיימר עיראקי מקרום שמנת

על המתכון

מצרכים

• 1.5 ליטר חלב  3.8% שומן
• 750 מ"ל שמנת מתוקה  להקצפה 38% שומן
• (הנוסחה שלי – על כל ליטר חלב 500 מ"ל שמנת)

אופן ההכנה

1. .1.  לתוך סיר שופכים את החלב  ומביאים לידי רתיחה
2. לאחר הרתיחה הראשונית של החלב מוסיפים את השמנת בוחשים ושוב מביאים לרתיחה
3. אין לבחוש יותר את הנוזל   .
4. מוזגים את כל הנוזל לכלי מעין מגש ,( אפשר להשאיר גם באותו הסיר )  יש להנמיך את
5. האש לנמוכה ביותר ולבשל כ- שעה וחצי עד שעתיים כל התהליך ללא מכסה
6. סוגרים את האש מכסים עם מכסה ומעל עם מגבת לא מזיזים את הסיר עד שמתקרר
7. ומעבירים בזהירות למקרר  למשך 24 שעות
8. 5 מנתקים את השכבה העליונה בזהירות מדפנות הסיר ,אוספים את השכבה העליונה תוך
9. כדי גלגול מעין רולדה  לצלחת הגשה .
10. 6 מגישים את זה יחד עם דבש , סילאן, או סוכר
11. דליה לוי
12. הארה: עם  הנוזל שנשאר אפשר לעשות שוב את אותו התהליך או להשתמש בו כל דבר אחר
13. דליה לוי
14. תהנו
15. מאכלים מהמטבח העיראקי של דליה לוי.