בשר עם במיה ברוטב עגבניות חמוץ מתוק מהמטבח העיראקי

על המתכון

מצרכים

• דליה לוי
• 1.200 בשר צלי  כתף / צוואר קוביות טרי
• 2 כפות שמן
• 1 בצל בינוני קצוץ –לא קטן
• 1 עגבנייה חתוכה לקוביות
• 2.5 כפות גדושות רסק עגבניות
• 1 כף גדושה של פפריקה אדומה
• 1/4 כפית פלפל שחור –לא חייב
• פלפל חריף לפי טעם –לא חייב
• 3/4 כוס מים
• 2 ראשי שום
• 1/2 כוס סוכר
• 3/4 כוס מיץ לימון
• 2 כפות גדושות אבקת מרק עוף
• 400  גרם במיה / עפ"י כמה שרוצים ואוהבים
• 3.5 כוסות מים
• דליה לוי

אופן ההכנה

1. לפני הכול ,בסיר לחץ רצוי לבשל היטב את   הבשר. כך מקצר את תהליך הבישול.
2. בסיר  גדול ושטוח  מחממים את השמן ,שמים את הבצל , עגבנייה, רסק עגבניות, פפריקה ,פלפל שחור, פלפל חריף 3/4 כוס מים, לטגן עד שהעגבנייה והבצל רכים-מעוכים("חמיס")
3. לזה מוסיפים את  קוביות הבשר  וממשיכים לבשל עד שהוא רך היטב,
4. מוסיפים את:
5. הסוכר, הלימון ,  א. מרק העוף, השום , הבמיה והמים,  מביאים לרתיחה מנמיכים את הלהבה טועמים שיהיה חמוץ מתוק   ואם יש צורך לתקן בהוספת סוכר או לימון או מרק עוף  עד שהשום והבמיה מתרכים .
6. .דליה לוי
7. בתאבון
8. דליה לוי