בשר עם שום ונענע, תומיי/ נענעיי- מהמטבח העיראקי חמוץ מתוק מלא שום ונענע מוגש לצד אורז לבן

🌹- אין להעתיק ולפרסם את המתכון הכתוב בשום מקום- זכויות יוצרים 🙏🏻🌷

דליה לוי

תומיי/ נענעיי- בשר מבושל ברוטב חמוץ מתוק מלא שיני שום ונענע , בדרך כלל אני העדה העיראקית הגשנו את התבשיל בערב חג הפסח עם בוא השום הטרי לשווקים ובכל ימות השנה

מלא ריחות וטעמים. מגישים ליד אורז לבן .

ממליצה לצפות עד סוף הסרטון כדי לראות כיצד יוצא התבשיל .

אשמח לענות על כל שאלה שלכם🌹

מוזמנים לראות מתכונים נוספים - "תבשילים עיראקים מהמטבח של דליה לוי"

כאן המתכון-דליה לוי

בשר עם שום ונענע- טומיי/נענעיי

דליה לוי

חומרים-דליה לוי

1.200  ק"ג  קוביות בשר צוואר ,אפשר כתף וכל בשר טרי לבישול

1 בצל בינוני קצוץ

1 עגבניה  גדולה חתוכה לקוביות

2.5 כפות גדושות רסק עגבניות

1 כף גדושה של פפריקה אדומה

1/4 כפית פלפל שחור –לא חייב

3/4 כוס מים פושרים

פלפל חריף לפי טעם –לא חייב

2 ראשי שום

1/2 כוס סוכר

3/4 כוס מיץ לימון

צרור עלי נענע קצוץ לא קטן

3.5 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה-דליה לוי

לפני הכול , רצוי לבשל היטב את הבשר  שיתרכך   .כך מקצר את תהליך הבישול .

בסיר  גדול ורחב מחממים את  שמן  ומוסיפים את הבצל , טיגון קל , מוסיפים את עגבנייה, רסק עגבניות, פפריקה, פלפל שחור, פלפל חריף 3/4 כוס מים, לטגן עד שהעגבנייה והבצל  מתרכים –כל זה על  להבה גבוהה וכשזה רותח ולהנמיך את האש ,

לזה מוסיפים את  קוביות הבשר  וממשיכים לבשל עד שהבשר מספיק רך.

מוסיפים את הסוכר, הלימון , א. מרק העוף, השום והמים ,מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה .טועמים

שיהיה חמוץ מתוק  ולתקן בהוספת סוכר או לימון או א. מרק עוף.

וכשהכל מבושל ומתובל מוסיפים צרור עלי נענע קצוץ לא קטן ומיד סוגרים את הגז.-דליה לוי

בתאבון