פרק 183- טראפלס שוקולד

על המתכון

מצרכים

• 200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות או קצוץ
• חצי כוס שמנת להקצפה (125 מ"ל)
• חצי כף חמאה (כ-7 גרם)
• קמצוץ מלח
• לציפוי קקאו:
• רבע כוס אבקת קקאו
• 1 כף אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. לשים בקערה בינונית את השוקולד עם השמנת ומעט מלח.
2. להכניס למיקרוגל לחימום של דקה-דקה וחצי.
3. להוסיף את החמאה, לכסות את הקערה בניילון נצמד ולחכות 2 דקות.
4. לערבב את התערובת בעזרת כף (לא מטרפה) עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה.
5. לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לקירור של 1-2 שעות (אפשר לזרז את הקירור במקפיא).
6. להוציא מהמקרר כשהתערובת קשה וליצור כדורים בעזרת כף גלידה קטנה (או כף מדידה). להניח על תבנית או מגש מרופד בנייר אפייה.
7. להכניס למקפיא ל-15 דקות.
8. בינתיים לערבב עם מטרפה את הקקאו ואבקת סוכר ולהעביר דרך מסננת.
9. להוציא את הטראפלס מהמקפיא. לטבול אותם בתערובת של הקקאו כך שיצופו מכל הצדדים ולנער עודפים של קקאו.
10. לשמור בקופסא אטומה במקרר או במקפיא עד להגשה.
11. לציפויים שונים:
12. לציפוי שוקולד לבן- להמיס כחצי דקה במיקרוגל, 100 גרם שוקולד לבן. להניח טראפל על מזלג מעל קערת השוקולד. עם כף לצפות את הטראפלס בשוקולד. להחליק את המזלג על קצה הקערה (ראה בסרטון) ולהניח על נייר אפייה. לקחת קיסם ולעבור מסביב לבסיס של הטראפל ככה שיהיה ניתן לשחרר