פרק 188- אורז ירוק עם בשר

על המתכון

מצרכים

• 1 בצל גדול קצוץ
• רבע כוס שמן
• 500 גרם בשר צלעות (מס' 2) חתוך לקוביות קטנות*
• 3 שיניי שום כתושות
• 2 כוסות אורז עגול
• כ-2-3 עלים של מנגולד (כולל החלק הלבן)
• כ-3-4 גבעולים של בצל ירוק
• כחצי חבילת שמיר
• חבילת פטרוזיליה
• חבילת כוסברה
• חצי כפית פלפל שחור
• 1 כפית כמון
• 2 כפיות מלח
• כ-3 כפות מיץ לימון סחוט
• 3 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

1. לחמם את השמן בסיר, להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שנהייה שקוף כ-4 דקות.
2. להוסיף את קוביות הבשר, להגביר לאש גבוהה ולטגן עד שהבשר משחים, כ-4-5 דקות. להוסיף את השום הכתוש ולטגן עוד כחצי דקה.
3. להוסיף 2 כוסות מהמים הרותחים ו-1 כפית מלח. להביא לרתיחה, לכסות את הסיר, להעביר לאש נמוכה ולבשל שעה וחצי-שעתיים או עד שהבשר רך לגמרי.
4. אחרי שהבשר התרכך, לשים את האורז במסננת ולשטוף היטב מתחת למים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים.
5. להכניס את העשבים למעבד מזון ולטחון, אם צריך אז בשתי נגלות (אם אין מעבד מזון אפשר גם לקצוץ ידנית עם סכין).
6. להוסיף לסיר של הבשר את כל המצרכים- אורז שטוף, עשבים קצוצים, לימון, פלפל, כמון, מלח ו-1 כוס מים רותחים (אם אתם רואים שגובה המים לא מגיע עד גובה האורז, אז תוסיפי עוד קצת מים שיגיע עד לגובה האורז), להביא לרתיחה, לכסות את