פרק 191- ספגטי וכדורי בשר (ספגטי אנד מיטבולס)

על המתכון

מצרכים

• לקציצות:
• חצי קילו בשר טחון (אני משתמשת בבשר טחון עם מעט שומן כ-20% שומן ביחס לבשר, אפשר להגיד לקצב שייטחן לכם קצת שומן בקר או כבש או נתח קטן שומני כמו שפונדרה ויוסיף לכם לתערובת של הבשר טחון)
• 1 בצל קצוץ מטוגן עד הזהבה (מטוגן על אש בינונית ב-1 כף שמן עם מעט מלח)
• כחצי צרור פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה)
• 2 שיני שום כתושות
• 1 ביצה
• 1 עגבנייה מגורדת
• רבע כוס פירורי לחם
• רבע כפית כמון
• חצי כפית ראס אל חנות
• רבע כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• לרוטב:
• 2 בצלים קצוצים במעבד מזון או מגורדים בפומפייה
• 2 שיני שום כתושות
• 2 מיכלים של עגבניות מרוסקות טחונות (סה"כ 800 גרם)
• 2 קופסאות של רסק עגבניות (סה"כ 200 גרם)
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 2 כפות סוכר חום כהה (או בהיר)
• רבע כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• רבע כוס שמן (או שמן זית)
• 1 חבילת ספגטי (500 גרם)

אופן ההכנה

1. לקציצות:
2. להדליק תנור ל-200 מעלות. לרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
3. לקערה גדולה להכניס את כל המצרכים של הקציצות: הבשר, פטרוזיליה, שום, ביצה, עגבנייה מגורדת, פירורי לחם,