פרק 199- תפוחי-אדמה בשמנת

על המתכון

מצרכים

• 1 קילו תפוחי-אדמה קלופים (כ-6 תפו"א בינוניים)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיניי שום כתושות
• 1 כף חמאה (כ-15 גרם)
• 1 כף קמח
• 1 כוס חלב
• 1 חבילת שמנת לבישול של תנובה (250 מ"ל 10% שומן)
• 100 גרם גבינת עמק מגורדת של תנובה (כ-1 כוס)
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• מעט פלפל שחור

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל-180 מעלות.
2. לחתוך את תפוחי-האדמה לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ ולהניח בסיר עם מים עד כיסוי. להוסיף כ-1 כף מלח. לשים על אש גבוהה ולהביא לרתיחה. ברגע שהמים רותחים, לסנן מיד את תפוחי האדמה מהמים ולצנן מעט.
3. בקלחת או בסיר קטן לחמם את השמן זית על אש בינונית. להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שנהייה שקוף, כ-7 דקות.
4. להוסיף את השום הכתוש, לטגן כמה שניות.
5. לחמם את החלב במיקרוגל כ-10 עד 20 שניות, עד שהחלב נהייה חמים.
6. להוסיף את החמאה, לערבב עד שהיא נמסה. להוסיף את הקמח, לערבב היטב כמה שניות, עד שהתחתית של הסיר מתכסה בשכבה דקיקה של קמח דביק (ראה בסרטון).
7. להוסיף את החלב המחומם ולערבב עם מטרפה ידני