פרק 202- תבשיל אפונה וגזר

על המתכון

מצרכים

• 3 כוסות אפונה קפואה (או טרייה)
• 3 גזרים
• 1 בצל קצוץ
• 2-3 שיניי שום כתושות
• 1 כף פפריקה
• 1 קופסת רסק עגבניות (100 גרם)
• 1 כף סוכר חום בהיר\ כהה
• 1 כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור
• 3 כפות שמן
• 2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

1. לחמם את השמן בסיר בינוני על אש בינונית. להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שמזהיב.
2. בינתיים לחתוך את הגזר לקוביות.
3. להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות.
4. להוסיף את הגזר, פפריקה, סוכר חום, מלח ופלפל. לערבב כמה שניות. להוסיף את הרסק, לערבב ולהוסיף את המים הרותחים, להביא לרתיחה, להנמיך לאש נמוכה ולכסות עם מכסה חצי פתוח. לבשל כ-15 דקות.
5. להוסיף את האפונה, להביא לרתיחה ולבשל עוד 15 דקות ללא מכסה או עד שהגזר רך והרוטב מצטמצם ומסמיך.
6. אופציה- אפשר ומומלץ להוסיף קציצות לתבשיל. לאפות את הקציצות בתנור (ממתכון הקציצות שלי) ולהכניס אותם לתבשיל מיד אחרי הוספת המים הרותחים ולהמשיך כרגיל.
7. כאן המתכון לקציצות:
8. בתיאבון