פרק 204- שווארמת פתיתים

על המתכון

מצרכים

• חצי קילו חזה עוף חתוך לקוביות קטנות (1 פרפר שלם)
• 2 כוסות פתיתים
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2-3 שיניי שום כתושות
• כחבילת פטרוזיליה קצוצה
• כ-2 ענפים של בצל ירוק קצוץ
• 3 כוסות מים רותחים
• רבע כוס שמן
• לתבלינים:
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית תבלין שווארמה
• רבע כפית כמון
• כחצי כפית פלפל שחור או לפי הטעם
• 2 כפיות מלח או לפי הטעם
• לחזה עוף:
• רבע כפית אבקת סודה לשתייה
• 2 כפיות שמן

אופן ההכנה

1. בקערה קטנה לערבב את כל התבלינים ביחד, כורכום, שווארמה, כמון, פלפל שחור ומלח.
2. להוסיף לחזה העוף חצי מכמות תערובת התבלינים, אבקת סודה לשתייה ו-2 כפיות שמן. לערבב היטב ולהניח בצד כ-10 דקות.
3. בינתיים לחמם רבע כוס שמן בסיר בינוני (עדיף עם ציפוי נון סטיק) על אש בינונית, להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן כ-10 דקות או עד שהבצל הופך לשקוף ומתחיל להזהיב מעט.
4. להוסיף את קוביות חזה העוף (להגביר מעט את האש) ולטגן תוך ערבוב כ-2-3 דקות, עד שהעוף מתחיל לשנות את צבעו (ויש עדיין קצת חלקים ורודים).
5. להוסיף את הפתיתים ולטגן אותם כ-2-3 דקות עד שחלק מהפתיתים משחימים מעט.
6. להוסיף את השום הכתוש והחצי השני של התבלינים ולטגן כמה שניות. להוסיף את הפטרוזיליה והבצל הירוק, לערבב.
7. להוסיף את המים הרותחים, לערבב, לכסות את הסיר במגבת ולסגור במכסה. להעביר לאש הכי נמוכה ולבשל את הפתיתים 10 דקות.
8. לאחר 10 דקות בישול, לכבות את האש, להסיר את המכסה, לערבב את הפתיתים (עד