פרק 203- סלט אטריות אורז בסגנון אסייתי

על המתכון

מצרכים

• 250 גרם אטריות אורז דקות
• 3 כוסות אדממה- פולי סויה שלמים (שווה ל- 1 כוס של פולים לאחר הוצאה מהתרמילים)
• 2 גזרים חתוכים לרצועות דקות
• כ-1 כוס כרוב סגול חתוך לרצועות דקות (כ-150 גרם)
• כ-1 כוס כרוב לבן חתוך לרצועות דקות (כ-150 גרם)
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
• 2 ענפים של בצל ירוק קצוץ
• כחצי חבילת כוסברה קצוצה
• חצי כוס בוטנים קלויים מלוחים קצוצים גס
• לרוטב:
• רבע כוס סויה
• 2 כפות סילאן
• 2 כפות חמאת בוטנים טבעית
• כ-2 שיניי שום כתושות
• 2 כפות מיץ לימון סחוט
• 1 כפית שמן שומשום
• רבע כוס מים

אופן ההכנה

1. לשים את אטריות האורז בקערה גדולה, לשפוך עליהם מים רותחים עד לכיסוי מלא של האטריות. להשרות את האטריות במים הרותחים כ-4-5 דקות. לסנן מהמים.
2. לשים את תרמילי האדממה בקערה, להוסיף 2 כפות מים, לכסות בניילון נצמד, להכניס למיקרוגל לחימום של 4 דקות. לשטוף את התרמילים במים קרים ולהוציא את הפולים מתוך התרמילים.
3. לערבב ביחד את כל מרכיבי הרוטב לתערובת אחידה.
4. בקערה גדולה לשים את האטריות, אדממה, גזר, כרוב סגול, כרוב לבן, פלפל אדום, בצל ירוק, כוסברה ובוטנים. לשפוך מעל הכול את הרוטב, לערבב היטב ולהגיש.
5. הערות:
6. אם מכינים מראש, לא להוסיף את הבוטנים. את הבוטנים להוסיף בהגשה.
7. אפשר להשתמש גם באטריות שעועית דקות. זמן ההשרייה במים הרותחים מתקצר ל-2-3 דקות.
8. אפשר ומומלץ להוסיף חריף- פלפל חריף חתוך דק, פתיתי צ'