פרק 227- כדורי פירה וגבינות

על המתכון

מצרכים

• חצי קילו תפוחי-אדמה (כ-3-4 בינוניים)
• 25 גרם חמאה
• אחד וחצי כפיות מלח
• 1 ביצה
• 1 כף קמח
• 50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
• 50 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 50 גרם גבינה צהובה מגורדת
• לציפוי:
• כ-1 כוס קמח בתבנית רחבה עם שוליים גבוהים
• כ-2-3 ביצים בקערית קטנה ועמוקה
• כ-300 גרם פירורי לחם מוזהבים או פנקו בתבנית רחבה עם שוליים גבוהים

אופן ההכנה

1. לשים את תפוחי האדמה בסיר עם הרבה מים, לכסות ולהביא לרתיחה. לבשל עד שתפוחי האדמה רכים לגמרי (כ-20 דקות בערך מרגע הרתיחה, תלוי בגודל תפוח האדמה)
2. להוציא את תפוחי האדמה מהסיר ולהניח אותם על מגבת. לחכות כ-3 דקות (לא לחכות שיתקררו) ולקלף בעדינות את הקליפה שלהם.
3. להניח את תפוחי האדמה הקלופים בקערה גדולה. למעוך אותם לפירה בעזרת מועך תפוחי-אדמה (או בעזרת הכלי שאני מדגימה בסרטון). להוסיף מלח וחמאה ולערבב לתערובת אחידה (אם הפירה יתקרר לכם אז תמיסו את החמאה במיקרוגל לפני שמוסיפים אותה לפירה).
4. לתת לפירה להצטנן כ-10 דקות.
5. להוסיף את הביצה, קמח, פלפל שחור והגבינות המגורדות ולערבב לתערובת אחידה.
6. לשים נייר אפיי