פרק 221- סלט בורגול וסלק

על המתכון

מצרכים

• 1 סלק בינוני-גדול
• לבורגול:
• 1 כוס בורגול
• חצי כפית מלח
• 1 כף שמן זית
• 1 כוס מים רותחים
• לשאר הסלט:
• 1 חבילת פטרוזיליה קצוצה
• 1 חבילת כוסברה קצוצה
• כחצי כוס שקדים פרוסים
• כחצי כוס גרעיני רימון
• כ-3 כפות מיץ לימון סחוט
• כ-3 כפות שמן זית
• מלח, פלפל לפי הטעם
• כ-1 כף סילאן\ דבש

אופן ההכנה

1. לסלק:
2. לחמם תנור ל-180 מעלות
3. לעטוף את הסלק בנייר כסף ולהכניס לתנור לאפייה של שעה וחצי-שעתיים, עד שהסלק רך. לתת לו להצטנן.
4. לבורגול:
5. לשים את הבורגול במסננת ולשטוף היטב.
6. להניח את הבורגול השטוף בקערה בינונית. להוסיף את השמן זית והמלח, לערבב, להוסיף את המים הרותחים, לערבב היטב ולתת לנוח כ-15-20 דקות עד שהבורגול סופג את כל המים.
7. בינתיים לשים את השקדים הפרוסים במחבת ריקה, לשים על אש בינונית ולקלות את השקדים עד שמשחימים מעט. להוציא לצלוחית.
8. להרכבת הסלט:
9. כשהסלק התקרר, לקלף את הקליפה ולחתוך לקוביות קטנות.
10. לשים את הבורגול בקערה גדולה, להוסיף את קוביות הסלק. להוסיף את הלימון, שמן זית, סילאן, פלפל שחור ומלח. לערבב היטב. עד השלב הזה אפשר להכין מראש ולשמור במקרר.
11. לפני הגשה להוסיף את הכוסברה, פטרוזיליה, גרעיני רימון