פרק 217- בקלאוות תפוחים וקרמל

על המתכון

מצרכים

• למילוי:
• 1 קילו תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות (מסוג גרנד סמית, כ-6-8 תפוחים)*
• רבע כוס סוכר
• 2 כפות שמן קוקוס\ חמאה (כ-25 גרם)
• חצי כפית קינמון
• 2 כפות מיץ מלימון סחוט
• 2 כפיות קורנפלור
• 2 כפיות מים
• כשחותכים את התפוחים, יש לשים אותם במים עם לימון סחוט (כולל הלימון עצמו), כדי שלא ישחירו.
• לקרמל:
• רבע כוס סוכר חום כהה
• רבע כוס שמן קוקוס\ חמאה (50 גרם)
• 2 כפות דבש
• רבע כפית קינמון
• קמצוץ מלח
• רבע כוס מים
• לציפוי: ביצה טרופה עם כפית מים ומעט מלח
• 1 חבילת עליי פילו מופשרים מכוסים במגבת (500 גרם)
• כחצי כוס שמן קוקוס מומס\ חמאה (כ-100 גרם) מומסת למריחה על העלים

אופן ההכנה

1. מילוי תפוחים:
2. לשים את הסוכר, שמן קוקוס וקינמון במחבת גדולה ולערבב מעט על אש בינונית-גבוהה.
3. לסנן את התפוחים מהמים ולהוסיף אותם למחבת. לבשל תוך ערבוב כ-8-10 דקות. אמורים להישאר קצת נוזלים במחבת.
4. להוסיף את מיץ הלימון ולערבב.
5. לערבב היטב את הקורנפלור ביחד עם 2 כפיות המים עד שאין גושים ולהוסיף לתפוחים. לערבב היטב עד שהכול מסמיך ולכבות את האש. להעביר את התערובת לקערה ולקרר לגמרי.
6. קרמל:
7. באותה המחבת שהתבשלו התפוחים, לשים את כל המ