מתכון לטרטר סלמון-Recipe for salmon tartare

500 ג"ר סלמון טרי.

60 ג"ר בצלי שלוט.

30 לימון כבוש קצוץ.

6 ג"ר עירית.

3 ג"ר פרג.

רוטב:

100 ג"ר מסקרפונה טמפרטורת החדר.

25 ג"ר שמנת מתוקה.

גרידת מתפוז.+ מיץ תפוז 50 ג"ר.

חצי כפית פילפל שטה.

כפית פילפל שחור גרוס.

כפית מלח..

כף מיץ לימון.

2 -3 כפות שמן זית.

לקישוט:אורוגולה מלפפון ירוק.

500 gr fresh salmon.

60 g of roasted onions.

30 chopped pickled lemon.

6 g of chives.

3 g poppy.

sauce:

100 g mascarpone room temperature.

25 g sweet cream.

Orange zest. + 50 g orange juice.

Half a teaspoon of boiled pepper.

Teaspoon ground black pepper.

Teaspoon of salt..

Tablespoon lemon juice.

2-3 tablespoons olive oil.

For garnish: green cucumber arugula.