פילה סלמון הצגה

על המתכון

מצרכים

• למצע:
• כ־30 עגבניות שרי צבעוניות, שלמות
• 1 צרור אספרגוס טרי/אפשר להחליף את האספרגוס בכ־300 גרם שעועית ירוקה מופשרת
• 4 שיני שום, פרוסות
• לסלמון ולתערובת התיבול:
• 1 ק״ג פילה סלמון, מחולק ל־5–6 מנות של כ־180–200 גרם
• ½ בצל סגול, קצוץ דק
• 1 כף תימין טרי, קצוץ
• פלפל חריף קצוץ, לפי הטעם
• 1 כפית ג׳ינג׳ר טרי, קצוץ
• 1 כף שום כתוש
• 2 כפות כוסברה קצוצה
• ½ כפית גרידת לימון
• מיץ מלימון אחד
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית מלח גס
• 5 כפות שמן זית

אופן ההכנה

1. מחממים תנור טורבו ל־220 מעלות.
2. מסדרים בסוטאז׳ או בתבנית עגולה בקוטר 28–32 ס״מ את עגבניות השרי, האספרגוס ופרוסות השום.
3. בקערה מערבבים את כל מרכיבי תערובת התיבול עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מסדרים את מנות הסלמון מעל מצע הירקות.
5. בעזרת כף יוצקים מתערובת התיבול על הסלמון ועל הירקות, כך שהכול יקבל מהטעמים.
6. מכניסים לתנור החם ואופים כ־14–16 דקות, בהתאם לעוצמת התנור ולמידת העשייה שאוהבים.
7. מוציאים ומגישים חם.
8. הערה לשומרי שבת:
9. ניתן לחמם על הפלטה כשהמנה עטופה. מניחים על הפלטה עד חצי שעה ומגישים.
10. בהצלחה ובתיאבון
11. ובאהבה ממני אליכם
12. השף דוד גדג׳🫶❤️🫶