מתכון למרק חרירה

על המתכון

מצרכים

• 4 כפות שמן זית
• 1 בצל לבן קצוץ
• 4 גבעולי סלרי קצוצים, ללא העלים
• 1 כוס כוסברה קצוצה
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 4 עגבניות מקולפות וקצוצות
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון
• ½ כפית פלפל שחור
• 2 כפות מלח
• 2 כוסות גרגירי חומוס רכים
• 1 כוס עדשים ירוקות, לאחר השרייה
• מיץ מלימון אחד
• 2 ליטר מים רותחים
• 1 כוס אטריות ביצים דקיקות
• 3 כפות קמח לבן
• 6 כפות מים קרים
• 1 כוס עלי סלרי קצוצים

אופן ההכנה

1. מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים סלרי ותבלינים ומערבבים לפתיחת הטעמים.
2. מוסיפים עגבניות, לימון, פטרוזיליה, כוסברה, חומוס ועדשים ומערבבים כדקה.
3. מוסיפים מים רותחים, מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה על להבה בינונית, עם מכסה חצי פתוח.
4. מערבבים בקערה את הקמח והמים הקרים עד שאין גושים. מוסיפים למרק תוך כדי טריפה ומבשלים עוד כמה דקות, עד שהמרק מסמיך ומקבל מרקם משי.
5. מוסיפים את עלי הסלרי והאטריות ומבשלים כ-10 דקות נוספות, עד שהאטריות רכות.
6. מגישים חם עם מעט מיץ לימון מעל.
7. גמר חתימה טובה ❤️
8. עינב ודוד