קבבג׳ון

על המתכון

מצרכים

• 1 ק״ג בשר בקר טחון – אפשר מס׳ 2, מס׳ 9 או כבש טחון
• 1 בצל גדול, קצוץ
• ½ צרור פטרוזיליה, קצוצה
• ½ צרור כוסברה, קצוצה
• 1 כף כמון
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 3 כפות שמן זית
• בנוסף:
• 10 פיתות רגילות
• 2 קופסאות מטבוחה מרוקאית מסדרת סלטי הגורמה של שמיר
• כ־10 כפיות צנוברים לא קלויים
• 2 קופסאות טחינה מיוחדת מסדרת סלטי הגורמה של שמיר, להגשה

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי תערובת הקבב ולשים היטב בידיים עד לקבלת תערובת אחידה ונעימה לעבודה.
2. פותחים כל פיתה לשני חצאים, כך שמתקבלים 20 חצאי פיתות.
3. מורחים על כל חצי פיתה כ־¾ כף מטבוחה.
4. מעל המטבוחה משטחים כ־2½ כפות מתערובת הקבב, בשכבה אחידה.
5. מסדרים את חצאי הפיתות בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומפזרים מעל כל אחד כפית צנוברים.
6. מחממים תנור מראש ל־220 מעלות, טורבו.
7. אופים בתנור החם עד שהבשר מוכן והפיתות מקבלות צבע יפה ושחום.
8. מוציאים מהתנור, מסדרים את הקבבג׳ון אחד על השני ליצירת מגדל מרשים וחוצים באמצע.
9. מגישים בתוספת טחינה מיוחדת מסדרת סלטי הגורמה של שמיר.
10. בהצלחה, בתיאבון
11. ובאהבה ממני אליכם
12. השף דוד גדג׳🫶❤️🫶
13. בשיתוף - סלטי שמיר ופודי ישראל