קציצות דגים מטוגנות בטעם של פעם עשירות בתבלינים ועישבי תבלין קריספיות שכל אחד אוהב

על המתכון

מצרכים

• 1.5 ק"ג דגים מעורבבים נסיכת הנילוס ופילה מלרוזה
• 2 פרוסות לחם (אפשר פירורי לחם)
• 8 שיני שום
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון מומלץ יותר למי שאוהב
• 2 ביצים
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 1/4 צרור כוסברה – קצוץ דק
• 1/4 צרור פטרוזיליה קצוץ דק
• כמה עלי נענע
• 1/2 כף מלח כל אחד לפי טעמו

אופן ההכנה

1. טוחנים את הדגים עם הלחם ושום . קוצצים דק את הבצל ועשבי התיבול, מעבירים לקערה ולזה יש להוסיף
2. את שאר התבלינים והביצים מערבבים לתערובת אחידה לבדוק טעמים ולתקן , יוצרים קציצות בידיים מעט
3. רטובות ומניחים על מגש בצד לגיבוש התערובת והטעמים.
4. במחבת מחממים שמן בגובה 1/2 ס"מ –טובלים בקמח ומטגנים עד שישחימו מכל צד. מניחים על נייר סופג.
5. הארות
6. אם הקציצות מיועדות לטיגון ואכילה כאפריטיף , הטיגון יהיה טיגון מלא
7. אם הקציצות מיועדות להיכנס לרוטב ,הטיגון יהיה טיגון קל
8. ניתן להקפיא את הקציצות
9. לחג הפסח במקום לחם מחליפים לפירורי מצה , ובמקום הקמח לטיגון מחליפים לקמח מצה
10. בתאבון
11. תבשילים עיראקים מהמטבח של דליה לוי