מרק דגים - שבזי , קרפיון או כל דג אחר - , מהמטבח העיראקי פרסי

🌹- אין להעתיק ולפרסם את המתכון הכתוב בשום מקום- זכויות יוצרים 🙏🏻🌷

דליה לוי

שבזי - תבשיל נתחי דג קרפיון כולל הראש המבושל עם לימון פרסי ועישבי תבלין עשיר בטעמים פיקנטי.

לזה נלווה אורז לבן.

אשמח לשמוע את דעתכם , אם אהבתם

עשו לייק👍

ולחיצה על הכפתור ❤בפינה הימנית להרשמה

ועל הפעמון 🛎

מוזמנים לראות מתכונים נוספים 🤗

כאן המתכון

תבשיל דגים -שֶׁבָּזִי  עם דג קרפיון- או כל דג אחר

עיראקי פרסי

חומרים-דליה לוי

דג קרפיון במשקל -1300 ק"ג –חתוך לפרוסות ( אפשר להחליף בכל דג )

1 בצל בינוני קצוץ

2 עגבניות בינוניות קצוצות

1 ראש שיני שום קצוצים לעיגולים

2-3 לימון פרסי יבש שהושרה במים

פלפל חריף –בהתאם לכל אחד

1/2 כפית פפריקה אדומה

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כף א. מרק – לא חייבים

1/2 כוס מיץ לימון- 100 מ"ל

2-2.5  כוסות מים  לכיסוי הדג

צרור כוסברה , 2-3  גבעולי שמיר - קצוץ

3/4 כפית מלח

אופן ההכנה-דליה לוי

לטגן בסיר עם השמן את הבצל עד  לשקיפות ,להזהבה

להוסיף את העגבניות ולטגן תוך כדי ערבוב יחד ,לזה מוסיפים את שיני השום הקצוץ והפלפל החריף.

מוסיפים את התבלינים –פפריקה אדומה ,כורכום, פלפל שחור, לימון פרסי, א. מרק, - מערבבים יחד ,מנמיכים את הלהבה עד לריכוך כל הירקות – כ- 2-4 דקות.

מסדרים את הדג בסיר  ומעל שופכים את מיץ הלימון ו- 2 כוסות מים פושרים (אם יש צורך מוסיפים עוד כ-1/2 כוס -, צריך לכסות את הדג ולווסת את הטעם החמוץ) מגבהים את הלהבה לשלב הרתחה , מוסיפים את המלח  ומנמיכים – וממשיכים לבשל עד שהדג מתבשל  - 20-15 דקות.

בודקים טעמים  שיהיה חמצמץ  פיקנטי .

סוגרים את הבישול ומוסיפים את הכוסברה והשמיר מערבבים   ומגישים .

לתבשיל זה נלווה א