רוטב עגבניות פיקנטי לקציצות דגים / דגים

על המתכון

מצרכים

• 1. מטוגנות במעטפת קריספיות - כתוספת לפסטה או פיירה .
• 2. רכה ברוטב אדום פיקנטי שלא מפסיקים לאכול
• 1.      מחממים סיר רחב ושטוח, שמים 1/4 כוס שמן זית, 2 עגבניות בינוניות חתוכות לריבועים אפשר להחליף בעגבניות שרי חצויות , 1 גמבה חתוכה לרצועות ,  פרוסות פלפל חריף כל את עפ"י טעמו, 7-8 שיני שום שלמים, 1/4 כפית זרעי כוסברה יבשה, כמה עלי כוסברה טרייה קצוצה, 1 כפית שטוחה מלח גרוס, 1 כף פפריקה מתוקה .
• 2.      מערבבים ומטגנים קלות הכל יחד למיזוג הטעמים  . מוסיפים 1 כוס מים , מרתיחים מכסים ומנמיכים את הלהבה עד לריכוך כל הירקות. יש לבדוק את הטעמים או מים  לתקן אם יש צורך .(כל התהליך כ-15-20 דקות)
• 3.      .מוסיפים את קציצות הדגים שהכנו מבעוד מועד  , 1 לימון קטן כבוש חצוי  , תוך כדי  הבישול מכפים על הקציצות הדגים מהרוטב מכסים את הסיר ומבשלים כ-5 דקות על להבה נמוכה (הקציצות הרי מוכנות פשוט שיקבלו רק רוטב) עם סגירת הגז מפזרים מעל כוסברה קצוצה.
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פפריקה מתוקה