פנקייק עבה ואוורירי

על המתכון

מצרכים

• 2 כוסות קמח
• 2 כפות סוכר
• 1 שקית אבקת אפייה (2 כפיות)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• ¼ כפית מלח
• ⅓ 1 כוסות חלב
• 2 כפות חומץ
• 2 ביצים גדולות
• 2 כפות שמן
• 1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

1. להניח את החלב בקערה גדולה, להוסיף חומץ, לערבב עם מטרפה ידנית ולחכות 5 דקות.
2. להוסיף ביצים, שמן ותמצית וניל. לערבב לתערובת אחידה.
3. להוסיף לקערה את הסוכר והמלח. להניח מסננת מעל התערובת, להניח במסננת את הקמח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה, לערבב מעט ולסנן ישירות לתערובת.
4. לערבב עד שכמעט לא נשארים גושים של קמח. התערובת אמורה להיות עם מעט גושים קטנים, הכי חשוב לא לערבב יותר מדי כי אז הפנקייקים יצאו דחוסים ויבשים.
5. לחמם מעט שמן במחבת על אש בינונית ולספוג עם נייר סופג את שאריות השמן.
6. לצקת את בלילת הפנקייק על המחבת ולטגן מצד אחד כ-3-4 דקות.
7. כשמתחילים להיווצר בועות בקצוות העיגול של הפנקייק, יש להפוך ולטגן בצד השני כ-2-3 דקות.
8. להוציא לצלחת, לכסות את הפנקייקים במגבת ולהמשיך לטגן את כל הנגלה של הפנקייקים. חשוב כל הזמן לכסות אותם במגבת כדי שלא יתייבשו.
9. הערות:
10. אם אתם ממש רגישים לנוכחות של אבקת סודה לשתייה תערובת הפנקייק, אפשר להחליף אותה בעוד 2 כפיות אבקת אפייה- סה”כ 4 כפיות אבקת אפייה= 2 שקיות.
11. את החלב והחומץ אפשר להחליף ב-1 כוס ושליש של משקה ריוויון.
12. בתיאבון
13. הספר שלי: