קרם ברולה ללא אפייה עם תותים, בזיליקום, סמבוק ופיסטוקים

על המתכון

מצרכים

• 90g egg yolks
• 40g sugar
• 0.825g agar agar
• 75g whole milk
• 187.5g heavy whipping cream
• 1/2 teaspoon vanilla bean paste
• 1g melted gelatin (mix 3.5g gelatin powder with 15g water, let set then melt in microwave)
• 90g lòng đỏ trứng
• 40g đường
• 0.825g bột agar
• 75g sữa tươi nguyên kem
• 187.5g kem whipping
• 1/2 muỗng tea vani có hạt
• 1g gelatin lỏng (trộn 3.5g bột gelatin với 15g nước, để cứng rồi hâm chảy trong lò vi sóng)