מתכון לאוזני המן בריאות !

על המתכון

אופן ההכנה

1. מחלקים את הבצק ל 3 או ארבע ועובדים רק עם חלק 1 בכל פעם .
2. מחממים תנור ל170 מעלות .
3. מקמחים טוב משטח עבודה ומרדדים עם מערוך לעלה בעובי 3 מ״מ, קורצים עיגולים בקוטר 8 ס״מ.
4. ממלאים כל עיגול בכפית מילוי ויוצרים צורת משולש , צובטים היטב את הקצוות שלא יפתחו בזמן האפייה ומסדרים על נייר אפייה לתנור.
5. אופים בין 15-10 דקות בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות .
6. חשוב מאוד לדעת שבצק פריך עלול להיות מאתגר ואלו כללי הנצחון לגביו :
7. איך לשים ?
8. רצוי מאד לעבד אותו זמן קצר בלבד, ובפולסים קצרים מספר פעמים עד שהבצק מתאחד, ברגע שרואים שהבצק התאחד מפסיקים עם הלישה. בהתחלה זה נראה כאילו הבצק נשאר פירורי אבל הוא יתאחד לאחר מספר פולסים אל חשש. אין לכם מעבד מזון, ניתן להכין את הבצק במיקסר עם וו לישה, ובמידה ואין מיקסר, אז לשים בידיים, עדיף עם כפפות בכדי לחמם כמה שפחות את הבצק.
9. איך מקררים ?
10. לאחר סיום הלישה עוטפים את הבצק בניילון נצמד ולהכניס אותו לקירור. ניתן להכניס אותו למקרר לשעה-שעתיים או ניתן גם להכניסו למקפיא לחצי שעה עד שהוא מתקשה. את הבצק ניתן להכין גם מספר ימים קודם ולאחסן במקפיא, כשלפני העבודה, מוציאים אותו להפשרה של לילה במקרר.
11. לפני שעובדים ....
12. לא עובדים עם כל הבצק יחד! חותכים את הבצק ל 3-4 חתיכות, עובדים עם כל חלק בנפרד, בזמן ה