איך מכינים קארי עדשים שחורות טבעוני מהמם

מצרכים

• 1 בצל אדום מקולף וחתוך לסהרונים
• 800 גרם קוביות בינוניות של דלעת מקולפת (בערך 7 כוסות )
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית כורכוםֿ
• 1 כף שום טרי כתוש
• 1 כפית ג׳ינג׳ר טרי כתוש
• 2 כוסות עדשים שחורות לפני ההשרייה (מבושלות לפי ההוראות)
• 1 כוס חלב קוקוס
• 1/4 כוס שקדים קצוצים
• 1/2 כוס עלי כוסברה קצוצים

אופן ההכנה

1. משרים עדשים במים קרים לפחות רבע שעה (אפשר גם יום לפני).
2. מבשלים את העדשים בהרבה מים וכפית מלח, 20 דקות בדיוק מרגע הרתיחה ומסננים.
3. מחממים תנור ל- 230 מעלות.
4. בתבנית חסינת חום מסדרים את הבצל, הדלעת , השום, הג׳ינג׳ר , הכמון, המלח והפלפל ומפזרים מעל הכול את שמן הזית, מערבבים טוב , טוב ומכניסים לתנור.
5. אופים לא מכוסה כ - 25 דקות עד חצי שעה.
6. מוסיפים את העדשים וחלב הקוקוס ואופים בין רבע שעה ל - 20 דקות נוספות מכוסה.
7. מוסיפים את השקדים והכוסברה ומגישים חם.