מתכון לאוזני המן מושלמות לפורים!

על המתכון

אופן ההכנה

1. מכינים את הבצק:
2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים את הקמח עם החמאה כ- 3 דקות, עד קבלת תערובת פירורית. מוסיפים בהדרגה את שאר המרכיבים וממשיכים לעבד עוד כ-3-4 דקות במהירות בינונית, עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
3. יוצרים כדור מהבצק, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר כשעה.
4. הרכבת אוזני המן:
5. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
6. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעלה בעובי ½ ס"מ
7. קורצים עיגולים בעזרת קורצן עיגולים או בעזרת כוס (קוטר של כ- 8 ס"מ). בעזרת 2 כפיות מניחים ½ כפית מלית במרכז כל עיגול, מקפלים לצורת משולש ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. אפייה:
9. אופים ב- 170 מעלות למשך 15 דקות, עד הזהבה קלה .
10. מצננים ולפני ההגשה בוזקים מעל אבקת סוכר ונהנים מכל ביס!
11. טיפים:
12. אם הבצק קר מידי, יכול להיות קצת קשה לרדד בהתחלה וייסדק בקצוות לכן ניתן ללוש מעט כדי שיתרכך - אך לא יותר מידי מפני שהבצק צריך להיות קר בעת העבודה.
13. לשים לב להדק היטב את קצוות המשולש כדי שלא ייפתחו בעת האפייה (אפשר להרטיב טיפה עם מים את קצוות העיגול ואז להדק).
14. ---------------------------------------------------------