מתכון מטורף לערב חג!
על המתכון
קרפצ’יו תמרים לערב ראש השנה 🍯
מנה שהכנתי בהשראת הגרסה החלבית של השף אורן אסידו — שף שאני מאוד אוהב ומעריך, ובעיניי גאון קולינרי.
הפכתי אותה לגרסה פרווה, עם קרם קוקוס חמצמץ ועשיר:
8–10 ג׳ מיץ לימון
כפית מלח
חצי כפית מלח לימון
טוחנים הכל לאמולסיה חלקה עד שמתקבל קרם עשיר ויציב שמתאים לזילוף.
מעל התמרים: שקדים או פקאן ושמן זית קורנייקי.
מתיקות של התמרים, השומן של האגוזים ושמן הזית, והחמיצות של הקרם — שילוב פשוט אבל ממכר.
בשיתוף תקומה — החקלאים שבנגב.
מצרכים
- 100 ג׳ החלק השומני של קרם קוקוס קר ( לקחתי רק את החלק השמן מהפחית
- 80 ג׳ שמן זרעי ענבים
- 10 ג׳ שמן קוקוס מזוכך — לא חובה, אבל עוזר לייצוב
- 20 גר סוכר
הסרטון באדיבות הערוץ Nir Buchnik. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני חגים ומיוחדים
