סלט בסגנון סום-טאם | סלט תאילנדי הידוע כסלט פפאיה ירוקה הפעם ללא פפאיה כל כך קל וטעים שחייבים להכין!

על המתכון

מצרכים

• 1/2 קולורבי בינוני חתוך לגפרורים
• 1 גזר בינוני חתוך לגפרורים
• 6-10 עגבניות שרי חתוכות לחצאים / עגבניה בינונית חתוכה לקוביות בינוניות
• 1/3 כוס שעועית ירוקה מבושלת מעט , מיובשת וחתוכה לחתיכות באורך כ 2-3 ס"מ
• 1/4-1/2 צ'ילי פרוס דק / קצוץ
• 2-3 עלי בזיליקום גדולים קצוצים גס
• 10-12 עלי נענע קצוצים גס
• עלים מ 4-5 ענפי כוסברה קצוצים גס
• בוטנים מטוגנים מומלחים קצוצים גס להגשה
• לרוטב: (תשתמשו ברוטב בהדרגה ורק בכמות שאתם צריכים ומתאים לטעמכם כי הוא מאוד חזק וממש לא חובה להשתמש בכולו)
• 1-2 שיני שום כתושות
• 2 כפות רוטב דגים תאילנדי
• 1.5 כפות סוכר חום כהה
• 3 כפות מיץ ליים / לימון

אופן ההכנה

1. מכינים את הרוטב - מערבבים ביחד את כל חומרי הרוטב עד שהסוכר נמס לגמרי
2. בקערת הגשה מערבבים ביחד את הגזר, הקולורבי, העגבניות והשעועית הירוקה,
3. ברגע שהמצרכים מעורבבים היטב מוסיפים את הרוטב לסלט בדרגה -
4. שימו 2-3 כפות מהרוטב ותערבבו את הסלט,
5. תטעמו ותחליטו האם יש צורך בעוד מעט רוטב
6. או אולי לאזן את הסלט עם עוד מיץ ליים / עוד סוכר / עוד רוטב דגים או עוד שום,
7. מתקנים תיבול וממשיכים
8. שימו לב לא להטביע את הסלט ברוטב - להזכירכם הרוטב הזה מאוד אינטנסיבי והוא אמור להיות כזה
9. הוא חמוץ-מתוק-מלוח ואלה הם הטעמים שבעצם חצי כובשים/ מתבלים את הירקות
10. אז שוב... לתבל את הסלט בהדרגה ולטעום ולתקן תיבול לטעמכם :)
11. ברגע שהסלט מתובל וכמעט מושלם מוסיפים את עשבי התיבול הטריים - הבזיליקום, הנענע, הכוסברה והצ'ילי החריף
12. (הצ'ילי לשיקול דעתכם ואפשר אפילו לוותר)
13. לערבב שוב ולטעום כדי לוודא שיש מספיק צ'ילי ומספיק עשבי תיבול
14. לפזר מעל להכל את הבוטנים הקצ