פרק 303- סלט קינואה, גרגירי חומוס, פטה ורוטב סודי

על המתכון

מצרכים

• חצי צרור כוסברה קצוצה
• חצי צרור עליי נענע קצוצים
• 1 מלפפון גדול חתוך לקוביות קטנות
• חצי בצל סגול חתוך לקוביות קטנות
• 1 כוס גרגירי חומוס מקופסת שימורים
• 100 גרם גבינת פטה מפוררת
• חצי כוס פרוסות שקדים
• לרוטב ירוק קרמי ומרענן:
• חצי צרור כוסברה
• רבע כוס מיץ לימון סחוט
• רבע כוס שמן זית
• 2 שיניי שום
• 2 כפות טחינה גולמית
• 1 כף דבש
• חצי כפית מלח
• מעט פלפל שחור
• לבישול הקינואה:
• חצי כוס קינואה
• 1 כף שמן
• חצי כפית מלח
• מעט פלפל שחור
• קצת פחות מ- 1 כוס מים רותחים (215 מ"ל(

אופן ההכנה

1. לבישול הקינואה:
2. להניח את הקינואה במסננת עם חורים קטנים ולשטוף אותה היטב מתחת למים זורמים.
3. לשים בסיר קטן, שמן, להוסיף את הקינואה והמלח ולערבב. להניח על אש גבוהה, להוסיף מים רותחים, לערבב ולהביא לרתיחה.
4. לכסות את הסיר במגבת ולסגור עם המכסה. לשים על האש הכי נמוכה ולבשל 15 דקות. לכבות ולהשאיר מכוסה עוד 10 דקות. לפתוח את המכסה ולערבב בעדינות.
5. לרוטב:
6. מניחים את כל מרכיבי הרוטב בבלנדר וטוחנים היטב עד שמתקבל רוטב קרמי בצבע ירוק בוהק.
7. שקדים קלויים:
8. מניחים את השקדים במחבת וקולים על אש בינונית עד שמזהיבים. מוציאים לצלוחית.
9. הרכבת הסלט:
10. מניחים את כל מרכיבי הסלט בקערה. מזלפים מעל את הרוטב. מערבבים וזוללים.