מתכון לריזוטו דלעת עם רוטב פרמזן, חומץ בלסמי מיושן ואגוזי לוז - אוכל משובח

🇺🇸 Ingredients:

PUMPKIN PUREE

Pumpkin

PUMPKIN RISOTTO

250g pumpkin puree

15ml olive oil

200g Arborio or Carnaroli rice

50ml white wine

1.5l hot chicken stock or vegetable stock

30g brown butter

Salt to taste

PARMESAN SAUCE

50g grated Parmigiano Reggiano

30g unsalted butter

100ml milk

A pinch of xanthan gum

AGED BALSAMIC VINEGAR (I USED GIUSTI 100 RESERVE)

ROASTED HAZELNUTS

GRATED NUTMEG

🇻🇳 Nguyên liệu:

BÍ ĐỎ NGHIỀN

Bí đỏ

CƠM Ý RISOTTO BÍ ĐỎ

250g bí đỏ nghiền

15ml dầu ôliu

200g gạo Arborio hoặc Carnaroli

50ml rượu vang trắng

1.5l nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ nóng

30g bơ nâu

Muối theo khẩu vị

SỐT PHÔ MAI PARMESAN

50g phô mai Parmigiano Reggiano bào

30g bơ lạt

100ml sữa

1 ít bột xanthan

GIẤM BALSAMIC LÂU NĂM (MÌNH DÙNG GIUSTI 100 RESERVE)

HẠT PHỈ RANG

NHỤC ĐẬU KHẤU BÀO

Become a member to get access to perks: