מתכון מנצח - לזניה גבינות עם קישואים ופטריות ! מתכון מהיר

על המתכון

מצרכים

• 1 קופסת דפי לזניה מוכנים לאפיה (500 גר) של "ברילה" או "אוסם פרפקטו"
• למלית
• 1 גביע גבינת קוטג' 5% (250 גר')
• 1 גביע גבינה לבנה 5% (250 גר')
• 1 שמנת חמוצה
• 50 גר' גבינה קשה -בולגרית או צפתית
• 2 בצלים, 2-3 שיני שום
• 1 סלסלת פטריות שמפיניון טריות פרוסות דק קישואים חתוכים לפרוסות דקות
• 100 גרם של תערובת גבינות קשות -גבינה צהובה/מוצרלה/ פרמז'ן מגוררת (חלק משאירים לסוף)
• אופן הכנת הפטריות:
• מטגנים במעט שמן קנולה בצל קצוץ דק, שום , פטריות חתוכות דק, קישואים חתוכים דק , שמים בצד. אפשר לטבל עם קמצוץ פלפל שחור וקמצוץ מלח גס.
• הכנת רוטב אדום
• 1 בצל, 2-3 שיני שום, קופסת עגבניות מקולפות , 100 גר' רסק עגבניות , 1/2 כפית מלח , 1 כף סוכר (אופציה לנטרול החמוציות של העגבניות) , 1/4 כפית פלפל שחור, 1 כפית זעתר , 1 כפית אורגנו , 5- 3 עלי בזיליקום.

אופן ההכנה

1. מטגנים את הבצל שקיצצנו דק, מוסיפים 2-3 שיני שום קצוץ דק, מוסיפים את רסק העגבניות ,את העגבניות המקולפות , 1/2 כוס מים, 1 כף סוכר.
2. מוסיפים 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור,כפית זעתר, כפית אורגנו., מבשלים כ-10 דקות וברגע האחרון מוסיפים את עלי הבזיליקום ושמים בצד. אופציה (לא חובה) – אפשר לרסק הכל במוט חשמלי עד לקבלת מרקם אחיד.
3. להרכבת הלזניה
4. בקערה גדולה מערבבים את הגבינות (ללא הגבינות הצהובות), השמנת החמוצה , גבינה בולגרית ,מערבבים ומטבלים עם פלפל, אגוז מוסקט ומעט מלח.
5. משמנים תבנית מלבנית , שמים מעט מהרוטב האדום ומסדרים את דפי הלזניה.
6. מעל שופכים 1/2 מבלילת הגבינות, מסדרים את הקישואים ,מעט מהרוטב האדום, 1/3 מהגבינות הצהובות ,מעל מסדרים שכבה נוספת של דפי לזניה ומכסים עם יתרת הבלילה של הגבינות, מסדרים את הפטריות ומעל שופכים שוב שכבה מהרוטב האדום.
7. מכסים ברדיד אלומיניום (לא חובה) , מכניסים לתנור מחומם ל-180 מעל