ספגטי אדום של פעם | פרק 61- Classic Old-Fashioned Red Spaghetti

על המתכון

מצרכים

• 2 בצלים קצוצים במעבד מזון או מגורדים בפומפייה
• חצי כוס שמן
• 2 שיני שום כתושות
• 2 רסק עגבניות (סה"כ 200 גרם)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• רבע כפית כורכום
• רבע כפית כמון
• רבע כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 1 כף סוכר חום כהה
• חצי מיכל עגבניות מרוסקות טחונות (סה"כ 200 גרם)
• 1 כוס מים
• 1 חבילת ספגטי (500 גרם)

אופן ההכנה

1. בסיר גדול ורחב, לחמם את השמן ולטגן את הבצל עם מעט מלח על אש נמוכה\בינונית עד שהבצל הופך להיות זהוב, כ-15 דקות.
2. להוסיף את השום הכתוש ולטגן כחצי דקה, זהירות לא לשרוף.
3. להוסיף את הפפריקה, כמון, כורכום, פלפל ורסק העגבניות ולערבב כמה שניות. להוסיף את העגבניות המרוסקות, המלח והסוכר החום, לערבב ולהוסיף את המים.
4. להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל על אש נמוכה כ-15-20 דקות.
5. לבשל את הספגטי בסיר עם הרבה מים ומלח עד שהספגטי כמעט מוכן והוא עדיין קצת קשה באמצע.
6. לסנן את הספגטי מהמים ולהוסיף את הספגטי לסיר של הרוטב. על אש נמוכה לבשל את הספגטי עם הרוטב כ-3-5 דקות ולערבב היטב.
7. במידה ולא מגישים מיד, לאחר סינון הספגטי מהמים, לשטוף אותו במים קרים כדי שלא יידבק אחד לשני ואת הבישול הסופי של הספגטי עם הרוטב לעשות לפני הגשה.
8. בתיאבון