פיצה נפוליטנית אמיתית גם בתנור וגם בטאבון בקלות
על המתכון
אז היום נלמד איך ניתן להכין פיצה נפוליטנית מטורפת גם בטאבון גם באבן שמוט וגם בתנור ובשלושתם מקבלים תוצאה מטורפת
אז נתחיל בזה שפיצה נפוליטנית זה דבר די פשוט, בצק טוב, רוטב פיצה פשוט, בזיליקום, מוצרלה ושמן זית.
כל הסוד בפיצה טמון בבצק… בצקים של התפחה ארוכה מגיבים מעולה במיוחד בטאבונים אבל לא רק יש דרכים לגרום לבצק להרגיש כמו הדבר האמיתי ואני אסביר לכם איך אפשר ״לעבוד ״ על התנור.
אז קודם כל יש לי בשורה אמיתית אליכם, לשמרית יש בצק קראסט בדיוק למטרות האלו , הוא מגיע מצונן ומוכן לעבודה.. הוא מגיב בצורה מושלמת, הוא אלסטי ונוח לעבודה, אוורירי בצדדים(זה אומר התפחה מעולה) ותקשיבו בסוף הסרטון איך האויר השתחרר בלחיצה,אני ממליץ לכם ברצינות ובחום לנסות את הבצק הזה.
מצרכים
- חבילת פיצה קראסט ״שמרית״(2 יחידות במארז)
- קופסת עגבניות מרוסקות איטלקיות
- כפית סוכר
- כפית מלח
- כפית אורגנו
- 250-300 גרם מוצרלה
- שמן זית
- בזיליקום
- פרמזן
- קמח סמולינה(אפשר גם עם קמח רגיל זה רק כדי להיעזר לפתיחת הבצק)
אופן ההכנה
- שמים מעט קמח על השיש, לוקחים כדור בצק ומתחילים בלתחם את המסגרת ממש כמו שאתם שומעים עם האצבעות לייצר שוליים.
- אז מרימים את הבצק ופשוט מסובבים הוא יפתח ע״י כוח הכבידה.
- לקראת הסוף עם אגרופים אסופים פשוט ממשיכים לסובב
- זה מאוד מאוד פשוט ויש לכם בצק פתוח.
- מערבבים את העגבניות עם סוכר מלח,ואורגנו
- מורחים כף גדושה
- מוסיפים קרעי מוצרלה (כמה שאתם אוהבים)
- זולפים מעט שמן זית ועלי בזיליקום
- שמים פרמזן כאהבת נפשכם
- מי שעושה בתנור
- לשים את המגש הפוך בקרקעית, חום הכי גבוה טורבו כרבע שעה שיתחמם היטב, מניחים את הפיצה על המגש זה יקח בין7-8 דקות
- מי שיש לו אבן שמוט, לשים בקרקעית התנור חום הכי גבוה בערך כ20 דקות עד ש
הסרטון באדיבות הערוץ kobi edri's food. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
