קנלוני גמבס אל חצ'יו ובשמל מראשיהן

מצרכים

• *PARA LOS CANELONES**
• 4 Hojas de pasta Brick (similar a la de los rollitos de primavera)
• 1 Clara de huevo
• *PARA LAS GAMBAS AL AJILLO**
• 250 gr Gamba roja
• 3 Dientes de ajo
• 2 Guindilla o Cayena
• 50 ml Aceite de oliva suave
• 1 c.c Perejil picado
• *PARA LA BECHAMEL**
• 25 ml Aceite de las Gambas
• 20 gr Harina común
• 250 ml Leche entera
• *PARA EL CALDO DE GAMBAS**
• 30 ml Brandi
• 30 ml Jerez seco