פרק 258- פאי לימון מרנג
על המתכון
שכבת בצק פריך חמאתי נמס בפה, שכבת קרם לימון חמצמץ במרקם קרמי הכי מושלם ומעל הכול שכבת מרנג שרופה בדיוק כמו מרשמלו במדורה. הכול ביחד נותן את הביס הכי מרענן וטעים של הקיץ.
אז נכון שזה פאי קצת מורכב להכנה ואולי בפעם הראשונה זה יהיה קצת מאתגר אבל זה לגמרי שווה את זה ובפעם השנייה שתכינו זה כבר יהיה הרבה יותר קל
כנסו לסרטון ותגלו איך להכין את הפאי (יותר נכון טארט) לימון הכי טעים שתכינו ועל הדרך גם את הבצק הפריך המושלם
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
וכאן:
רינג בקוטר 22-24 ס"מ (בסרטון השתמשתי ב-22 ס"מ)
או תבנית פאי מתפרקת\ תבנית עגולה רגילה מתפרקת
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים
- בצק פריך:
- 1 כוס קמח
- רבע כפית מלח
- 1 כף אבקת סוכר
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- חצי ביצה (לערבב קודם ביצה שלמה ולהשתמש רק בחצי ממנה)
- קרם לימון:
- 3 ביצים
- 4 חלמונים (לשמור את החלבונים למרנג)
- 1 כף קורנפלור
- שלושת רבעי כוס סוכר
- שלושת רבעי כוס מיץ לימון סחוט
- 1 כף גרידת לימון (בערך מ-2 לימונים)
- 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- מרנג:
- 4 חלבונים
- 1 כוס סוכר
- קמצוץ מלח
אופן ההכנה
- לבצק:
- להכניס לתוך קערת מעבד המזון את הקמח, מלח ואבקת סוכר, לערבב.
- להוסיף את החמאה ולערבב בפולסים עד שנהיית תערובת כמו חול לח. להוסיף חצי ביצה ולערבב עד שהתערובת כמעט מתחילה להיאסף לכדור בצק.
- להוציא את הבצק למשטח העבודה ולאסוף אותו לגוש בצק. לחלק את הבצק לשליש ושני שליש. בינתיים לשים את שני שליש הבצק במקרר עטוף בניילון נצמד.
- לקחת את שליש הבצק ולרדד אותו בין שני ניירות אפייה למלבן צר וארוך, לא דק מדיי (כחצי ס"מ עובי). לשחרר את נייר האפייה העליון, להחזיר, להפוך ולהוציא שוב את נייר האפייה העליון. להניח על תבנית ולשים במקרר.
- להוציא מה
הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
