פרק 279- פאי רועים
על המתכון
הפעם אני מראה איך להכין פאי רועים, מנה קלאסית מהמטבח האירי ואני לקחתי אותו למקום ולטעמים שאני הכי אוהבת. זה אחד מהמתכונים שהכי מבקשים ממני להכין והאמת לגמרי יכולה להבין.
שכבת בשר עסיסית שמתכסה בפירה רך ונימוח. הכי טעים זו השכבה העליונה והקצת קריספית של הפירה שמקבלת השחמה בגריל בתנור.
שתי השכבות האלו מתחברות יחדיו למנה סופר טעימה שכל ביס שלה משאיר בפה טעם של בית.
אפשר להרכיב את המנה מראש בתבנית או בסיר ובהגשה רק להכניס לתנור להשחמה.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
וכאן:
מתאים לכ-6-8 סועדים
סיר סוטאג' נמוך ורחב שמתאים לתנור או תבנית שמתאימה לתנור
מצרכים
- לשכבת בשר:
- 1 קילו בשר טחון
- 2 בצלים קצוצים (אפשר במעבד מזון)
- 2 גבעולי סלרי ועלים קצוצים (אפשר במעבד מזון)
- 2 גזרים קצוצים (אפשר במעבד מזון)
- 2-3 שיני שום כתושות
- 1 כף פפריקה
- חצי כפית כמון
- חצי כפית ראס אל חנות (לא חייב)
- רבע כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית מלח
- חצי כף סוכר חום כהה
- 1 קופסה רסק עגבניות (100 גרם)
- 1 כוס מים
- 1 כף קורנפלור, או קמח תפוחי-אדמה
- 2 כפות שמן
- לשכבת פירה תפוחי-אדמה:
- אחד וחצי קילו תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות (8-10 תפו"א בינוניים/ גדולים)
- מים לבישול תפוחי-האדמה+ מלח לבישול
- רבע כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- מעט פלפל שחור טחון
- כחצי כוס ממיי בישול תפוחי-האדמה
- 2 כפות שמן
אופן ההכנה
- לשכבת הבשר:
- בסיר סוטאג'- נמוך ורחב, לחמם את השמן על אש גבוהה, להוסיף את הירקות- הבצל, הסלרי והגזר ומעט מלח, לטגן כ-4 דקות, עד שהנוזלים שהירקות מפרישים, מתאדים.
- להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות.
- להוסיף את הבשר הטחון ולטגן תוך כדי ערבוב ופירוק של הבשר לפירורים. מטגנים עד שהבשר משנה את צבעו לאפור, כ-5-7 דקות.
- להוסיף את התבלינים-
הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
